サイの目大根スープ

大根の美味しい季節になりました。寒くなると我が家の食卓にしばしば上がるのが、さいの目大根スープ。読んで字の如く、さいの目に切った大根を適当なスープで煮るだけ。写真は木目のお椀に入ってますが、中華風です。中華スープの素で煮込んで、ネギと生姜で味付け。仕上げに中国山椒（花椒）やラー油を振ります。

洋風にしたければ、コンソメで煮てトマトジュース入れて乾燥パセリやバジルを振ればオシャレなスープの出来上がり。もちろん和風のカツオ出汁でもOK。塩か醤油を一たらしして、柚子胡椒で風味付けなんかもいいですね。間違えても味噌味なんかにしちゃいけませんよ。大根の味噌汁になってしまいますから。