イチゴジャム成功報告

失敗したすぐ翌日にまた作ったの?と突っ込まないでくださいね。昨日の記事はフェイントですってば。

jamrevenge.jpg
失敗時のと同じカップに入れて比較



前回の失敗から、一粒を刻んでしっかり煮込む、を実行しました。
おかげでシロップの部分には、トロミと赤みが出ました。
けど、よーく見ると果肉の赤みが無くなってる・・・。
赤みの成分は有限ってことかぁ。笑

jamnage.jpg
ジャム作りの時にしか活躍の場のないホーロー鍋

binjam.jpg
瓶詰めにするとさらにジャム感アップ!




こういう保存食ってたまーにしか作らないから、いつまでたってもうまくできないのよねぇ。
数年前にはリンゴジャムを作ったんですけど、レシピもな〜んも残ってません。
今回のイチゴジャムは、400グラムのイチゴに200グラムの砂糖を入れて約70分煮込みました。
来年には倍くらいの分量でトライして、保存食らしく沢山瓶詰めにしたいと思います。

ジャムはやっぱりイチゴでしょ!と思う人はコチラを→

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笑いました。

昨日のと行ったり来たりして見比べました。
手で持てないぐらい浸み込むジャムも十分美味しそうでしたけど。

私もたまにジャム作りますが、ベーカリーまかせなんです。情けないですけど。
でもやっぱり鍋で煮込んで作られている方が優しく温かい味になりそうな気がしますね。

生のいちごが美味しすぎて

イチゴジャムは作ったことないんですよ。冷凍のラズベリーでならたまに作ります。
でも、画像を見ると美味しそうで作りたくなっちゃうな~。
美味しくできて良かったですね♪

Re: 笑いました。

コメントありがとうです、ふゆこさん。

> 私もたまにジャム作りますが、ベーカリーまかせなんです。情けないですけど。
> でもやっぱり鍋で煮込んで作られている方が優しく温かい味になりそうな気がしますね。

ベーカリーってジャムもできるんですか、いいですねー。
煮込み1時間を越えたあたりから、焦げ付き易くなってくるので、その後どれだけ根気よく混ぜていられるか、が勝負かと。
根性の足りない私は70分が限度でした。来年はもう少しタイムを伸ばしたいです。笑

Re: 生のいちごが美味しすぎて

コメントありがとうです、宵乃さん。

> イチゴジャムは作ったことないんですよ。冷凍のラズベリーでならたまに作ります。
> でも、画像を見ると美味しそうで作りたくなっちゃうな~。

昨年初めてジャム用イチゴというのを買ってみたんですよ。
そしたらこれが結構甘くて、そのまま食べてしまったという経験が。笑
今年買った物は、かなり大きさや形にばらつきがあったので、ジャムにしてみたという訳です。

イチゴはやっぱり食べちゃいますよね~まあまあお値段もするしどこからかいただかない限り無理かなあ。ジャムにした事ないです。今だと実家でキンカンが大量に採れるので金柑ジャム作ります。甘くなったりなかったり硬かったり・・・。もう一度煮詰めてみたりしたりしてぐちゃぐちゃに(・・;)そうそう、ホント年に一度の事だとなかなか同じ味に作るのが難しいですよね。

Re: タイトルなし

コメントありがとうです、こうこさん。

> 今だと実家でキンカンが大量に採れるので金柑ジャム作ります。甘くなったりなかったり硬かったり・・・。もう一度煮詰めてみたりしたりしてぐちゃぐちゃに(・・;)そうそう、ホント年に一度の事だとなかなか同じ味に作るのが難しいですよね。

おお〜!キンカン大好きなんですよ〜!
自宅で採れた果物で作るジャム、これこそジャム作りの醍醐味ですよね。
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ケフコタカハシ

Author:ケフコタカハシ
半世紀を越える人生のほとんどを西洋かぶれで過ごしてきた主婦。ここ2年ほど山田孝之演じる実写版ウシジマくん中毒。「闇金ウシジマくんthe final」13回観ました。バイバイウシジマなんて言いませんからね〜!

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闘病記の
「女の終活日記」
もよろしく。

現在の主な観察対象:山田孝之、ジェイソン・ステイサム
初恋の禿:ユル・ブリンナー
初恋の髭:デニス・ウィーバー
初恋の髯禿:ショーン・コネリー
大きくなったらなりたい物:仙人
将来の夢:一人暮らし
今一番行ってみたい場所:グランドキャニオンとラスベガス、香港
将来の希望:山田孝之の美白ヒゲを拝むこと

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